可能是革命黨的話題帶給了溫蒂一些不願意回想的回憶，于是她在一邊岔開話題向莫奈問道：“别說這麼嚴肅的事情了，托尼、我記得上次你不是說要教給我一道比番茄炒蛋還要好吃的菜麼，叫做什麼雞丁？
”

　　“哦，你說的宮保雞丁啊，行、正好今天沒什麼事兒，我這就給你們做一下！
”說着，莫奈便起身來到了廚房。

　　對于這道菜莫奈還是很有信心的，因為在他的印象裡很多美式中餐基本上走的都是宮保雞丁的路子，甚至連名字都是一個風格，比如左宗棠雞、李鴻章雜碎（這可不是罵人，這道菜真的是李中堂發明的）什麼的！

　　說起來大家可能不信，在外國人的心目中，排名第一的中國美食就是宮保雞丁，但凡外國政要訪華，宴席上絕對少不了這道菜，比如網上曝出的***訪華的國宴菜單上，宮保雞丁就排名第三位；德國總理默克爾來成都，專門品嘗地道的宮保雞丁，幾乎一個人就吃了一盤；在“駐華大使館才藝大賽”上，來自60多個國家和地區的駐華使節及夫人比拼廚藝，就隻比做“宮保雞丁”，好像來中國學不會做宮保雞丁，都無法回國面對家人......

　　不僅政要，普通民衆也非常喜歡，在《生活大爆炸》、《老友記》、《醜女貝蒂》、《人人都愛雷蒙德》、《白宮風雲》、《南方公園》等等影視作品中都有宮保雞丁的身影。

　　之所以宮保雞丁這麼受歡迎，是因為相對于口味單調的西餐而言，宮保雞丁酸中帶甜的勾芡，有點像芝士，再加上這菜柔滑可口、嚼勁十足，很有口感，很符合西方人口味。

　　“這道菜做起來要比番茄炒蛋麻煩一點，但也不算太難，你們看啊，要先把雞兇肉切成丁、畢竟這道菜就叫做宮保雞丁嘛，然後呢再把辣椒和黃瓜、大蔥切成小段......”莫奈一邊操作一邊講解道。

　　“為什麼要叫宮保雞丁呢？
難道這道菜是一個叫做宮保的人發明的？
”溫蒂好奇的問道。

　　“也差不多吧，更準确的說是一個官名，其實這是簡稱，全稱是太子少保丁寶桢做的雞丁。
”這可不是莫奈胡說，因為這道菜的确是晚清名臣、太子少保丁寶桢在幾種菜肴的基礎上改良發明而來的。
因為丁寶桢是貴州人，又曆任山東巡撫和四川總督，所以魯菜、川菜、黔菜裡面都有這道菜。
（個人認為丁寶桢最牛的一件事是殺了安德海！
）

　　因為名字“太子少保丁寶桢”比較長，所以清朝士人在日常稱呼的時候将其簡化為“宮保”。
“太子少保丁寶桢”也就被稱為“丁宮保”，而他家發明的菜肴也就被稱為“宮保雞丁”。

　　随後莫奈又講解道：“然後呢我們要把雞丁放到裝好黑胡椒粉和鹽的碗裡進行腌制，腌制之後放入生粉、攪拌均勻，然後起鍋燒油、先把花生炒熟，再另起鍋、先炒蔥段、再加入雞丁一起翻炒，這個時候加入剛才炒好的花生和黃瓜塊，直到雞丁徹底熟透，最後加入調料就可以裝盤了！
來，大家嘗嘗這道宮保雞丁怎麼樣！
”