吃飽喝足，又抹幹淨了嘴巴，倪土便令袁胖子準備黃豆。

　　“按我的步驟做，取五斤豆子泡在水裡。
”

　　“大人，你要生黃豆芽啊，要發芽的話，至少要泡七日，今日是吃不成了。
”

　　“我不生豆芽，我要制作白玉豆腐。
”

　　“豆腐？
豆子腐爛了還能吃？
大人，你這是啥嗜好啊，不但喜歡喝差水，還喜歡吃腐爛的豆子。
”袁胖子突然壓低了聲音，湊近了小聲問道：“大人，你要害誰？
小的好心提醒一句，腐爛的豆子容易吃死人。
”

　　“去你的，哪裡這麼多廢話！
你再廢話，小心我把你貶成夥夫長！
”

　　“俺現在就是！
”

　　“那就把‘長’去了，貶成夥夫。
”

　　“大人，俺也是夥夫！
”

　　“一專多能啊，你一個人發好幾個人的工錢嗎？
”

　　“狗屁！
校尉那麼摳！
”

　　“你罵誰？
看俺小魔王不把你打死！
”

　　“饒命啊，校尉……”

　　在袁胖子的哀嚎聲和程政的罵罵咧咧聲裡，倪土隻能自己動手洗刷了豆子又将豆子發泡在清水裡。
豆子需要發泡至少兩個時辰。
這個功夫，倪土剜了幾瓢面粉倒在大瓷盆裡，加入清水，将面團揉得光滑柔軟。

　　揭開泡發黃豆的高粱杆墊子，将無法泡發的黃豆粒子挑出來。
攪拌一下，又蓋好了墊子，讓黃豆繼續發泡。

　　繼續揉面，沒有牛奶，更沒有用牛奶提純的黃油，隻能用菜籽油來代替了。
考慮到味道會有些差，倪土招來一個瓷碗，倒入羊奶，打入幾枚雞蛋，再倒入菜籽油。

　　鹽是大粒子粗鹽，裡面有很多氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等雜質，受潮後會結塊，要想**制鹽得需要經過多道提純工序。
倪土隻能用蒜窩子把粗鹽搗碎了，挑出一點細碎的精鹽粉末兒撒入雞蛋碗裡。

　　糖也是大塊大塊的蔗紅糖，倪土掰下一小塊兒扔進嘴裡品嘗起來。

　　關于紅糖，倪土記得漢朝時有段史料記載“其物長丈餘頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如饴饧，名之曰糖。
”世人皆以為紅糖來源于出使西域，但後來有專家考證，紅糖出現于春秋戰國時期的雲南。
有僧人東渡日本時，将華夏的制糖法傳入倭國。
不知道是熬糖之人去插空做健身運動去了，還是去觀看旁人煅練去了，火候出現偏差，把糖漿熬糊成了黑炭。

　　雖然受到了華夏人的鄙夷，但倭人還是十分享受這種變态制法，一度火爆到不行，甚至紅糖以黑糊糊的面容紅透了半邊天。

　　倪土心裡咒罵幾句，手上卻在思忖要不要也把紅糖提純一下，變成白糖？

　　算了，有這功夫，能生娃兒了。

　　取一點紅糖，繼續倒入雞蛋碗裡。
又搗碎了發酵好了的面酵母，丢入雞蛋碗裡，攪勻實了，将面團戳幾個洞，将雞蛋湯兒倒入其中，之後繼續大力揉面。

　　等到面團能拉膜了，便放在瓷盆裡，用布蒙好，讓其充分發酵。

　　沒有烤箱，倪土便讓幾個小廚子找來一些瓦片兒，在一個竈台上用泥土壘了一個封閉性極好的簡易烤箱。

　　黃豆泡發地差不多了，倪土令人取來小石磨，将清水連同黃豆一同倒入石磨眼裡充分打磨成豆漿。

　　反複磨了五六輪，直至将豆漿打磨地細膩沒多少雜質，倪土才停住了這道工序。

　　用勺子将豆漿表皮的浮沫撇了出去，再令人準備一個細紗布，将豆漿放到西紗布上面一點一點地過濾，大約過濾兩次之後，此時便發現紗布上面有很多豆腐渣了。