室内鋪着地暖,十分的暖和。
溫度很高,甚至還開了點兒窗,才能維持到适宜的溫度。
二老在室内都穿着薄薄的T恤襯衫。
小家夥乍一被這暖意烘烤,小臉兒一下子就變得紅撲撲的了。
老太太又試了試,小家夥的小臉都暖了。
這才讓他把外套都脫了。
今晚是小年夜,葉绯想着難得來一趟,就負責小年夜的晚餐,做些好吃的。
老太太卻反對說:“那可不行,雖說你廚藝好,甚至是被米其林三星主廚顧長峰認可的。這樣一個廚藝經驗的大廚放在家裡,不讓你露兩手确實可惜。”
“可是偶爾做個一道兩道的菜就行了,可不能忙活一大家子的晚餐啊。”
“你嫁進趙家來,可不是讓你來幹活兒,給咱家人當廚師的。”老太太說道,“廚師是你的職業,你在外工作做做就可以了,回到家裡當然是享福的。”
“哪能回來,還要讓你忙活一大家子的飯菜。”老太太說道。
以前沒葉绯,林嬸兒的手藝,他們不是也覺得不錯?
哪兒能照着葉绯一個人使喚呢。
“奶奶,我就是覺得,自己明明有這個能力,卻什麼都不做,很奇怪啊。而且,我本身就是熱愛這份工作的,哪怕是在家裡做,我也并不覺得辛苦。”
“奶奶,我一點兒都沒覺得,你們讓我負責晚餐,有什麼辛苦的啊。”
最後好說歹說,老太太終于松口,不過還是不同意葉绯來做一大桌子菜,隻是讓葉绯負責那麼一個兩個的特色菜,也就夠了。
“那要不我包餃子?”葉绯想了想,說道。
像北方的小年夜有吃餃子的習慣。
“家裡還有呢,昨天我就提前包好了,放在冰箱冷凍裡,就等着今天下餃子吃。”林嬸兒趕緊說。
“爸,媽,你們在讨論晚上吃什麼嗎?”随着說話聲,趙定桓和遲靜思也進了門。
洪管家和林嬸兒過來,一人負責趙定桓,一人負責遲靜思。
接過兩人脫下的大衣和圍巾。
“是啊,小绯說什麼都要做兩道菜。”老太太笑着說道,“正在想做什麼呢。”
“要不吃火鍋吧?”遲靜思立即說道。
“正好今天特别天冷,你聽外面的風聲,都格外的大。”遲靜思說道。
正好證明了她說的話,外面的風拍打着窗戶。
從窗戶縫中經過,發出了呼嘯的聲音,格外應景。
“正好一家人圍在一起吃熱乎乎的鍋子,又熱鬧又熱乎!”遲靜思想起火鍋,現在就流口水了,“我啊,想想都覺的整個身子都跟着暖起來了。”
“而且,我前兩天正就想吃火鍋。”遲靜思又說,“可是,定桓最近忙,一直沒抽出時間來帶我去吃,我可想的緊了。”
“行,那正好,今晚就吃火鍋吧。”老太太拍闆了。
火鍋也不需要葉绯動手。
趙顧深直接打電話給燕北城的火鍋店,讓他們送鍋底和食材過來。
燕北城的火鍋店裡,牛油麻辣鍋做的十分地道。
請的是正宗的川渝師傅來做的,所有的用料都是從川渝運過來的。
晚餐是用不到葉绯了,葉绯幹脆就等晚餐後準備點兒簡單的甜品。
正好吃火鍋吃的太熱辣,再吃點兒清爽的甜品。
到六點鐘的時候,燕北城火鍋店的人送來了四宮格的火鍋。
有牛油麻辣鍋,番茄鍋,骨湯鍋和菌菇鍋。
就連蘸料,也都按照店裡有的,每樣都準備了一大份送來。
讓他們能夠按照自己的口味來調。
至于涮火鍋的食材,有肥牛、肥羊、麻辣牛肉、豆腐花、鮮鴨皿、毛肚、肥腸、鴨腸、黃喉、炸響鈴、寬粉、魚豆腐、凍豆腐、油面筋。
蔬菜家裡都有現成的,林嬸兒去洗了豌豆苗、菠菜、茼蒿、娃娃菜、油麥菜和菜心。
葉绯又去拌了幾道爽口的小涼菜。
火鍋吃的膩了,可以吃點兒涼菜解膩。
尤其是辣鍋是用牛油炒的,油太厚重。
而後,葉绯就準備晚餐後的小甜品。
這道甜品特别簡單,就是意式奶凍。
有點兒像布丁,像果凍,冰涼爽滑。
葉绯先在水中泡入吉利丁片,再在空的奶鍋中加入淡奶油,一邊加熱一邊加糖。
考慮到二老,葉绯糖加的并不多。
老宅裡沒有現成的木糖醇,便隻能加糖了。
一邊加熱一邊攪勻,将奶油加熱至稍濃稠,而後又加入了一點兒利口酒。
之後再放入泡軟的吉利丁片,融化在奶油中。
已經加熱至濃稠的奶油,比糊糊稍稀一些,仍舊是液體狀。
再倒入碗狀的模具中。
奶鍋中還剩下了一些奶油。
葉绯便又往裡加了些芝麻粉攪勻,再放入新的模具中。
便把這些都放入冰箱中冷凍。
葉绯見冰箱裡有車厘子。
便拿出來去核,加糖加水,在鍋中煮開後轉小火炖至濃稠的櫻桃醬。
一邊炖的過程中,又一邊用勺子将櫻桃壓碎,讓櫻桃醬變得更細膩。
醬汁收幹後,便放入冰箱備用了。
“小绯,快來吃火鍋啦!”老太太在外面喊道。
葉绯忙出去。
見東西都已經擺好。
“蘸料我給你調好了。”趙顧深說道。
他現在可知道葉绯喜歡的口味兒了。
不需要問葉绯,也不需要葉绯自己動手。
趙顧深保證能給葉绯辦的妥妥兒的。
小陌的口味兒,他都沒有知道的這麼清楚。
葉绯坐下來一看,趙顧深已經給她調好。
芝麻醬加一小勺腐乳,一小勺韭花醬,再來點兒蔥花,香菜,蒜泥,蚝油和陳醋。
葉绯就喜歡這麼吃。
算是南北蘸料的融合吧。
川渝火鍋用的是油碟,加上蔥花,香菜和蒜泥,有人喜歡加點兒蚝油和陳醋。
但葉绯還是喜歡芝麻醬的口感。
就把油碟的調和油換成了芝麻醬,又加了北方銅鍋涮蘸料裡必備的腐乳醬和韭花醬。
“你怎麼知道的這麼清楚啊?”葉绯驚喜的看着趙顧深。
平時他們吃飯,葉绯還是有空自己弄的。
“看你弄得多了,就記得住你的喜好。”趙顧深說的十分不經意。