黎笑雲在一旁看着,因為她的菜簡單,所以也不忙碌,就順便在葉绯旁邊偷師了。
葉绯見狀,便小聲問:“怎麼?想學來給四叔做?”
黎笑雲:“……”
她還真是這麼想的。
隻是她表現的有這麼明顯嗎?
就給葉绯看出來了?
黎笑雲在葉绯面前向來不會掩飾自己。
黎笑雲摸摸自己的臉,就問:“你看出來啦?這麼明顯的嗎?”
葉绯笑着說:“什麼?你臉上又沒寫着要做給我四叔吃。”
黎笑雲:“……”
“這不是因為你在四叔家住着嗎?以你的性格,能在那兒住着什麼都不表示?肯定要給四叔做做飯,意思意思的啊。”葉绯笑眯眯的湊近黎笑雲,擠眉弄眼的問,“不然,你以為是什麼?”
黎笑雲覺得自己明明也沒想什麼,怎麼就被葉绯看的這麼心虛呢。
“沒什麼啊。”黎笑雲說道,“還是你了解我,我就是這麼想的。”
葉绯點點頭,就當是信了黎笑雲的話。
“這道菜難不難啊?”黎笑雲又問。
“不難的,你看着啊。”葉绯說着,手上接着動作。
心中不禁感歎,當初做一份蔥油面想教給黎笑雲,黎笑雲都懶得學。
現在竟然為了趙定理,要學蒸魚了。
蒸魚再簡單,那也比蔥油拌面複雜多了。
葉绯先将魚洗了一下,用廚房紙把魚表面的水分吸掉。
又将魚從側邊切開,把魚腹都清理幹淨。
然後把蔥段鋪在盤底,剩下的蔥絲和姜絲,則都塞進魚腹中。
再在魚的表面鋪上了培根。
“其實用雲腿更好,會更香一些,隻是家裡沒有雲腿的話,用培根代替也是可以的。”葉绯解釋。
同時,在培根上面,再覆蓋上姜絲。
“這樣就行了。”葉绯說道,“先把魚放鍋裡蒸。”
“根據魚的大小來決定蒸的時間長短,這個就得靠經驗慢慢摸索了,沒有一個定量。”葉绯說道,“蔥姜去腥,培根的鮮香味兒又能增加魚的鮮味兒。”
黎笑雲隻是想一下,吃魚的時候,魚肉中帶着培根的鹹香,這口水都分泌出來了。
她趕緊吞咽了一口:“要是雲腿的話,肯定更好吃。”
葉绯點頭:“要不找天你跟四叔來我們家,我做一個完整版的給你們嘗嘗。”
“好啊好啊。”黎笑雲忙不疊的點頭。
她抱住葉绯的腰,就低頭枕在了葉绯的肩膀上:“我真是好久都沒吃過你做的飯了啊。”
吃葉绯做的料理,會上瘾。
時間長了不吃,想得慌。
偏偏現在葉绯被趙顧深霸占了,她再想吃,可不像以前那麼容易了。
“你什麼時候開個餐廳啊。不用你自己做,交給廚師就行了。就算不如你親手做的好吃,差那麼點兒味道,但是有百分之八十的相似也行啊。”黎笑雲問道。
“我也這麼想的,最近正在計劃呢。”葉绯說道,“你知道的,我一直以來的目标,就是能開一家屬于自己的餐廳。自己設計菜單,通過料理,把我的想法傳遞出去。将來,能将餐廳開到海外去。讓在海外的華人,還有吃着左宗棠雞那種我們壓根兒沒有的料理的外國人,都能吃到并且接受真正的中國料理。”
“可以的!”黎笑雲對葉绯有信心極了。
連羅威爾都要成葉绯的無腦吹了。
“那,現在你看好調料啊。”葉绯說道。
“等一下,我錄下來,免得回頭又忘記了。”黎笑雲說道。
葉绯便等黎笑雲打開手機的相機,調到視頻功能後,她才開始。
“調料其實很簡單,都是常用的。”葉绯說,“豉油汁,醬油,料酒,糖。然後再把香菜放在這料汁裡煮,讓料汁裡有淡淡的香菜味道。”
“但是料汁本身的味道也很足,所以即使有香菜味道也不算明顯,算是取了香菜的精華,跟料汁混合。我試驗過,就算是不吃香菜的人,也能接受。”
“然後再把香菜拿出來就行。這種煮過軟爛已經變了色的香菜,放在魚上也不好看。”葉绯解釋。
“這樣就行了?”黎笑雲驚訝的問。
“是啊。”葉绯點頭,“一會兒等魚蒸熟,把這料汁澆上去,然後再澆上熱油就行了。”
“現在不着急。”葉绯說道,“咱們先把剩下的一些調料都準備準備。”
本來葉绯出菜就快。
在加上還有黎笑雲負責了四道菜,又在一旁學習加幫忙,出菜的速度就更快了。
葉绯往熱油裡加了花椒,而後才将帶着椒麻香氣的熱油澆在魚上。
熱油澆在魚上的一瞬間,發出了滋啦啦的聲音,還帶着油香和花椒香。
“好香啊。”黎笑雲恨不能直接湊上去聞了。
葉绯又做了鹹蛋黃火山排骨,脆皮蘋果雞。
脆皮蘋果雞算是當時她參加廚藝大賽時做的蘋果烤雞的改良版。
先把雞放入油中炸一下,把表皮炸脆,然後再在雞腹中塞入蘋果和土豆,以及各種調味用的香料,而後再放入烤箱中烤制。
這樣,雞皮部分就能被處理的薄如蟬翼又異常的酥脆。
這算是是當初葉绯參加廚藝大賽時做過的蘋果烤雞的改編版。
正好黎爸爸和黎媽媽沒有吃過,便将兩者結合一下,做給他們吃。
另外又做了金牌叉燒。
湯則是蝦仁豆腐湯。‘
另外拌了三道涼菜,冷熱葷素結合。
豆腐煮出的湯奶白奶白的,蝦頭則炒出紅彤彤的蝦油,加入到奶白的豆腐湯中,奶白中透着紅油的顔色,格外的好看。
豆腐吸收了蝦的腥味兒,又突出了蝦的鮮甜。
黎笑雲除了花甲粉絲煲,還做了麻婆豆腐,西蘭花蝦仁豆腐蒸蛋,和錫紙牛肉。
兩人都是各自端了自己的菜出來。
但就算不是這樣,葉绯和黎笑雲的料理,也是能讓人一眼就分辨出來。
葉绯畢竟是專業的,所以做出來的更加精緻利落。
就像是把飯店的菜端來了家裡。
黎笑雲的就是家常菜的樣子,但因為平時又不怎麼做飯,難得做這麼一次,這已經是很好了。