放入魚腹中的湯塊已經在冰箱凝固好。

　　剛剛讓趙顧深嘗的，是要淋在魚身上的高湯。

　　趙顧深便先去換衣服。

　　葉绯将高湯塊放入魚腹中，用繩封住靠近魚腹的那塊切口，而後放入鍋中炸至金黃。

　　盛入盤中，最後再淋上炖好的濃雞湯。

　　端到桌上，趙顧深便跟小陌一起坐過來。

　　“好鮮呀！
”小陌口水都快要流出來了，“爸爸，小绯，我能嘗一口湯嗎？
”

　　“你嘗。
”葉绯笑道。

　　小陌便拿着勺子，舀了一小勺湯。

　　湯淋在魚身上，又流到盤中，淺淺的堆積在盤中。

　　湯成淺茶色，淡淡的顔色又清透見底。

　　湯的表面甚至沒有一點兒油花，清透的仿佛真的是茶水。

　　但散發出的味道，卻又鮮美無比。

　　“好鮮啊！
”小陌小臉紅撲撲的，“舌頭都要掉啦！
”

　　趙顧深也嘗了一口，是很鮮，卻總少了點兒什麼似的。

　　葉绯嘗了一下，也有些不滿意。

　　“把魚腹破開吧？
”趙顧深跟葉绯說。

　　“你來。
”葉绯也是第一次做這道菜，很是緊張，都不敢親自下手去破開魚腹。

　　“魚腹裡有什麼呀？
”小陌不解。

　　他還以為就是普通的蒸魚。

　　“你看好了。
”趙顧深提醒小陌，顯示用筷子戳了下魚腹。

　　就見魚腹DuangDuang的極有彈性。

　　“沒有魚骨頭的嗎？
”小陌驚訝，“怎麼感覺像是成了水的氣球一樣！
”

　　“我把魚骨去掉了，裡面确實有湯。
”葉绯笑着解釋。

　　“這道菜，叫灌湯黃魚，就是說要把湯灌入魚中。
”葉绯解釋道。

　　趙顧深這才用筷子尖将魚腹戳破，滑開一道口子，将魚腹将兩邊撥開。

　　裡面的湯立即就流了出來。

　　“哇！
”小陌眼珠子都要瞪出來了。

　　這一幕，真的太好看，太驚人了！

　　“我應該拍下來的呀！
”小陌扼腕不已。

　　原本在魚腹内的湯，流出來與盤中的雞湯融彙在一起。

　　魚腹中的湯散發着鹹鮮的香味兒，還略帶着點兒酒香。

　　“處理好魚之後，我在魚腹中加入了一些黃酒沖刷。
所以魚腹和湯中，都會帶着些黃酒的味道。
”葉绯說道，“不過，黃酒度數不高，我放的又不多，隻是帶着點兒酒香，其實酒精已經在烹制過程中蒸發。
小陌吃也是沒關系的。
”

　　“剛才隻單純嘗高湯，覺得少了點兒什麼。
現在兩種湯融合在一起，再加上黃酒的香味兒。
”趙顧深又舀了一勺，“我來嘗嘗。
”

　　他嘗了一口，目光一亮，笑道：“這已經很接近顧長峰的灌湯黃魚了。
”

　　“不過，味道有一些細微的差别。
具體的我說不出，因為顧長峰肯定有自己獨家的一些秘方。
”趙顧深說道。

　　雖然是顧長峰的老闆，但也不能要求人家連做菜的配方都拿出來。

　　顧長峰好歹是米其林三星主廚。

　　他跟“其味”，可以說是互相成就。

　　顧長峰因為在“其味”當主廚，所以有了成為米其林三星主廚的機會。

　　而“其味”因為有顧長峰在，也升到了米其林三星餐廳。