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第一百二十八章 竹筒飯的魅力

重生之食全酒美 芝士肉卷 3869 2024-01-31 01:09

  節目錄制現場,鳳緻原本是有些緊張的。

  因為她不了解這個宋辭容,如果他真的是自己以前認識的那個禦膳房的廚師,那就真的很難辦了。

  那名廚師叫舒笑雲,心氣高傲,這做飯的水平也是不差,但由于受不了禦膳房主管蕭師傅的管教,這才憤而離開。當他走後,鳳緻有一次去和蕭師傅聊天,也提到了他。

  蕭師傅一邊喝着酒一邊搖頭道:“舒笑雲此人,恃才傲物、剛愎自用,即便日後一朝得勢,若是性情不加以收斂,也是無法參悟這食之奧秘。”

  所以當時鳳緻也知道,蕭師傅對舒笑雲的态度時好時壞,也是為了磨練他的心性。

  可惜舒笑雲并不知道。

  說起來鳳緻和舒笑雲的交情,也沒見有多深,她吃過舒笑雲做的飯,舒笑雲喝過她釀的酒而已。

  舒笑雲的竹筒飯是一絕,才能讓鳳緻嘗過之後就念念不忘,直到鳳緻上次去蘭芽宴再嘗到了一模一樣的竹筒飯,有種恍若隔世之感。

  在現場,仍舊是三輪比拼,但不限于前菜、主菜和甜點這種固定的套路,而是可以根據節目組的食材自由發揮。

  主持人會在每輪開始前出題。

  這一道題是一句詩。

  “夜來春睡知輕重?壓扁佳人纏臂金。”

  節目組提供的主要食材是面粉。

  這句詩很多人并不理解,乍一看也不懂,但如果了解了這句詩的背景,也就知道節目組要他們做什麼了。

  鳳緻這組的秦夜來看起來心情不錯,也不再話唠了,直接問了鳳緻:“這啥意思?讓我們做手镯?還是那千絲餅啊?”

  鳳緻:“應該是油馓子。”

  “馓子?”秦夜來:“那是什麼?”

  “你知道寒食節嗎?”鳳緻說。

  “……”

  鳳緻耐心解釋:“寒食節禁煙火,又叫冷節,禁煙節,所以隻能吃冷食,這個馓子就是冷的。”

  徐朝陽補充道:“我知道,我小時候吃過,就是用水把面粉和開,揉成面坯,搓成面條,将面條纏在手上抻開,入油鍋炸,因為炸出來是環形纏繞狀的,很像以前女子手上戴的纏臂金。”

  秦夜來點了點頭:“我知道了,這是考我們的油炸功底呗?”

  “看來是如此了。”

  倒計時開始,鳳緻也不浪費時間了,開始和面。

  這個時候,嘉賓評委要選擇自己支持的廚師,然後下場互動,簡單來說就是去給支持方的對手搗亂。

  四位嘉賓評委都支持鳳緻,也就隻有一個嘉賓支持了她的對手,宋辭容。

  那是個最近很受歡迎的笑星,圈粉無數,用許多粉絲或者路人的描述,都是“他就長在我的笑點上”,可以說站在那就是一個笑話了。

  等到鳳緻聽到有人一直在和自己說話時,擡起頭看到了嘉賓兇前的名牌,郝容易。

  郝容易支持了宋辭容,所以隻能過來在鳳緻這搗亂,上來就站在鳳緻桌前,一臉微笑地看着她說:“姑娘你多大了啊。”

  “結婚了嗎?”

  “有對象了嗎?”

  “那個……一會兒去吃飯嗎?”

  鳳緻也不知道這是節目效果還是怎麼回事,隻能也禮貌地對他笑了笑:“不了吧。”

  秦夜來這時成了護花使者,要讓他去别的地方轉轉,追逐打鬧了好一陣,節目效果滿滿,當然,這下油鍋炸馓子也開始了。

  若說鳳緻有什麼弱項,這對油鍋的把握确實有所欠缺,很容易受到外界的幹擾。

  火候把握這種東西,多一分過熟,少一分便生,就好似博弈一般,不是件輕松的事情。她因為有勝負心,越着急,越想出鍋,可還不是時候。

  但好在他們這組有其他三個男人在,大家一起幫着看油鍋,很快這個馓子也成功了。

  當從油鍋撈出來後,果真是黃澄澄的,放在吸油紙上吸去了多餘的油脂,放在一旁晾涼。

  宋辭容的馓子也做好了,一齊放在十位評委面前,最後由他們打分,去掉最高分和最低分後取平均分,分數高者獲勝。

  兩份馓子,形狀不同,但非常精美,色澤金黃,粗細均勻,如同纏在少女手上的臂钏。

  嘗起來,口感沒有什麼差别,酥脆,鹹香,而且火候把握得都很好,也可以嘗出原本的、面粉炸過的味道。

  最後這道菜的平均分是鳳緻比較高,赢了一局。

  結果出來,組内其餘三人明顯很高興。由于鳳緻嘗過了宋辭容做的馓子,所以她知道,他們這道面點味道一緻,十分相像,勝負難分。

  在她心裡他們的分數應該是一樣,之所以自己的分數高,大概也是由于這些評委給自己面子,或是友情分罷了。

  但她也沒想太多,因為第二輪很快就開始了。這輪的主題是“醉裡挑燈看劍”,節目組提供的食材有豬牛羊,讓廚師挑選正确的食材進行烹饪。

  秦夜來:“……這就沒意思了吧,我這種理科生感受到了惡意。”

  徐朝陽:“我覺得選什麼都可以吧。”

  一向沒有說話的36号廚師劉子昔說道:“你們知道這首詞接下來是什麼嗎?”

  秦夜來:“高中好像學過,忘了。”

  徐朝陽低下頭:“我也一時想不起來了。”

  鳳緻在三種肉上看了看,目光堅定地看向牛肉。

  劉子昔說道:“夢回吹角連營,八百裡分麾下炙,分的是烤牛肉。”

  秦夜來、徐朝陽:“是嗎?”

  兩個人齊齊看向鳳緻,向她求證。

  鳳緻點頭:“八百裡就是牛的名字,分的是牛肉,所以這次我們隻能選牛了。”

  而且由于這首詞說的是“炙”,所以也固定了烹饪的方法,離不開火烤。

  于是第二輪兩組人就都在烤肉了。

  當他們分别做好了烤肉,端給評委後,品嘗食物的評委們神情各異,但對面前的食物都是十分贊賞的,像是吃到了難得的美味一般。

  常駐評委中比較有資曆的、上了年紀的人也許是顧忌些什麼,沒有多說話,隻分别評論了這兩盤烤肉,看起來頗有些難以取舍的意思。

  隻有周嘉年在嘗完了兩道烤肉後說道:“我覺得這兩位年輕大廚無論是在食材的處理和調料的選擇方面,都有些異曲同工的意思,而且剛才我也下場去近距離看他們的烹饪過程了,他們的料理在某些方面上是十分相像的。”

  鳳緻幽幽看了周嘉年一眼,随後又看向了宋辭容。

  宋辭容也對她露出一個……有些意味深長的笑。

  等到了蘇杭評論,鳳緻本以為自己這大師兄會避嫌,沒想到全都是誇自己的,而且,這護短的架勢都快溢出評委席了,把鳳緻誇得跟天上小仙女一樣。

  鳳緻聽着都不舒服!

  這第二輪比分出來,又是鳳緻赢了,但由于分數差距實在是太小,鳳緻越來越擔心,這個宋辭容會在最後關頭反超自己。

  而且這種預感還特别強烈!

  前兩輪說不定也是他放水,第三輪一舉反超,她鳳緻就成了宋辭容的墊腳石。

  再說了,宋辭容可代表着四大世家啊,剛撕開四大世家的一角,還沒怎麼樣呢,就這樣淘汰了,節目組也不能同意啊。

  總之,看着一旁的秦夜來三人心情越來越輕松,鳳緻這心情就有些沉重了。

  第三輪題目又是一句詞。

  西窗下,風搖翠竹,疑是故人來。

  節目組提供了竹子。

  鳳緻:“……”可算是撞到槍口上了。

  當年舒笑雲的竹筒飯可是讓蕭師傅破格收他為徒,也讓皇帝對舒笑雲大加贊賞,鳳緻吃過了都覺得是難得的美味。

  最後一輪,很可能是自己的最後一道菜,鳳緻眯了眯眼,在其他食材中選擇了魚。

  而宋辭容看她一眼,随後就選了大米、火腿等,回去準備去了。

  鳳緻的心也懸着,做菜途中,下場參觀的評委們也可随意走動。

  蘇杭走到鳳緻的身邊,語氣熟稔,也并不顧忌攝像機就在旁邊,柔聲說道:“要做竹筒魚嗎?”

  鳳緻:“嗯。”

  蘇杭又道:“别擔心,你已經足夠好了。”

  鳳緻:“……嗯。”

  蘇杭說完也不見走,就在原地看着鳳緻,弄得鳳緻更緊張了。偏偏那個喜歡搞事的笑星郝容易還過來盯着兩個人,一臉“你們這是有情況”的表情,神神秘秘笑着。

  鳳緻:“……”

  最後,蘇杭的竹筒飯是做好了,米飯被竹膜包裹着,香糯可口,裡面有雞肉、火腿和十分有彈性的雞爪子上的肉……竹香沁入糯米,米香又與嫩竹的清香融合,口感豐富……

  而鳳緻的竹筒魚看起來有些寡淡,剖開的竹子裡盛放着白色的魚湯,裡面有薄薄的剛燙熟的魚片,魚湯滋味醇美,魚肉滑嫩可口,這魚的火候把握得十分精準,因為魚肉時間不夠就生腥,時間過久,一夾就散,死魚一般。

  隻有火候正好的魚才稱得上活魚。

  但很顯然,這兩道菜無論從哪個方面來說,都是竹筒飯更切題。

  大多評委也都對這道竹筒飯十分贊賞,稱是自己吃過的、最好吃的竹筒飯。

  而鳳緻的魚雖然好吃,湯嘗起來還有些黏嘴,鮮嫩無比,可到底是把竹筒作為了食器,沒有在菜中發揮應有的作用……

  所以這一輪鳳緻的分數較低,也是所有人意料之中的事。

  但綜合前兩輪的分數來看,鳳緻這一組還是以微弱的優勢取得了勝利。

  錄制暫時結束,鳳緻可以回到休息間稍作休息,而這時,宋辭容也跟在她的身後。

  休息間裡沒什麼人,宋辭容一進門就反手關上了門。

  他走向鳳緻,扯起了嘴角。

  “鳳緻師傅,好久不見啊……”

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