廚房裡外所有人,都被蘇璟的刀工給驚呆了。
然而,其實他們都隻知其一不知其二,這套來自莽荒紀時空的刀工,其實沒有表面那麼簡單,并不隻是表面花俏而已。他們所看不到的是,蘇璟每一刀下去,都要考慮各種菜的紋理。
舉個很簡單的例子,人們常吃的豬肉,如果你垂直那些絲狀紋路切,炒出來就會比較嫩,如果你平行那些絲狀紋路切,同樣方法炒出來都會比較老,口感受到很大影響。
青瓜、胡蘿蔔之類的紋理,普通人根本就看不清,更别說考慮紋理來切了,但是這套莽荒紀時空的刀工,要求就是這麼苛刻,這樣切出來的青瓜胡蘿蔔,口感也是最好的,所以蘇璟施展起來還是有些勉強,不得不釋放精神力探測,精神力高度集中,一絲一毫都不能錯。
沈若琳被蘇璟的刀工所震撼,看了好一陣子才回過神,趕緊收起心思,聚精會神做自己的菜,心裡想着:“就算刀工再厲害,也不意味着整體廚藝就厲害,要不然雕刻大師都是廚藝大師了。”
這倒也是,刀工隻是廚藝的一部分,而不是廚藝的全部,哪怕刀工再厲害,其他方面太差,也隻是一個不入流的廚師,你叫一個雕刻大師煮菜來吃,他可能雕出一個藝術品,但做出一坨誰都不敢吃的東西。
沈若琳收拾起心情,洗幹淨材料,将蓮子、紅棗蒸熟之後,便正式開始下廚,先在在沸水中加入植物油,放入切好的百合,西芹焯一下。撈出備用。然後起油鍋爆香蒜蓉,放蔥、姜,加蓮子、紅棗煸炒。接着再加百合、西芹快炒,放鹽、糖、味精勾芡……
沈若琳對這道菜顯然很熟悉,做得得心應手,她做菜的時候。附近又響起了驚呼聲贊歎聲,顯然因為蘇璟又做了什麼,心裡難免有些奇怪,蘇璟應該已經拼盤完畢了吧,厲害的刀工都展示出來了,接下來最多不過是調味或者蒸煮而已,有什麼好驚呼的?不過。沈若琳強忍着沒有轉頭去看,一心一意專心緻志做自己的菜,到後來甚至不管什麼驚呼贊歎都當耳邊風。
終于,沈若琳做好了菜,微微呼了口氣。轉頭看去,隻見蘇璟似乎做好了,停了下來,在饒有興趣地看着她的菜。其他人等也安安靜靜地等待着。蘇璟旁邊,放着一個托盤。上面蓋着蓋子,所以也看不到他做成的菜是什麼樣的。
“如果我沒猜錯,你做的這道菜,應該叫百年好合添貴子吧?”蘇璟笑了笑道。總算猜了出來。
“沒錯,你的菜也做好了?叫什麼名字?”沈若琳毫不示弱地道。
“我的做好了,待會你看到就知道名字了,現在端上去給林老師和師娘嘗嘗,由他們當裁判,看看誰的更好吃吧?”蘇璟說着,便端起了托盤。
“等等,你跟林老師太熟,稱兄道弟的,我跟他沒有那麼熟,我怕他偏心。這樣吧,不說是我們做的,讓服務員端上去,就說是本酒店的祝福贈品,等他們吃過之後,讓他們評價一下。”沈若琳說道。
“行啊,随你便。”蘇璟渾不在意地道,于是跟紀老闆提議了一下。
紀老闆現在心情很激動,雖然沒有吃到蘇璟做的菜,可是剛剛開鍋那一下,他聞到了香味,清香撲鼻,再加上一開始展示的刀工,要說不好吃他真不信了。而且,剛剛還從經理那了解到,這個蘇璟,居然是得到周毒舌認可的青雲鎮小廚神,這讓紀老闆更加堅定了拉攏蘇璟的心思。面對這樣一個有着極品美酒秘方的小廚神,紀老闆怎麼可能不好好對待。
紀老闆當即按照蘇璟的要求,吩咐服務員,将兩盤菜端上去給林敬和新娘,并且吩咐他們要怎麼說話。服務員依言将兩盤菜推上去,蘇璟、沈若琳、紀老闆、王嫣、蕭銳等人,紛紛跟了上去。他們很好奇,林老師吃過之後,究竟會怎麼評價?
“新郎新娘,祝你們比翼雙飛、百年好合添貴子。”女服務員顯然并不是口吐蓮花的類型,隻是按照紀老闆吩咐的簡單說了一句而已,便将兩盤菜推到了林敬和新娘面前,然後将菜端上桌。
“這是?”林敬有些疑惑。
“這是本酒店專門祝福兩位新人的,請你們品嘗。”女服務員說道。
林敬和新娘都笑了笑,對于贈品和禮品,自然不會排斥,将兩盤菜的蓋子打開,隻見其中一盤炒菜,上面有紅色的棗、綠色的芹、乳白的蓮子、嫩白的百合……五彩斑斓,很是好看。這道菜名字取自裡面的材料,叫百年好合添貴子,不僅美味可口,營養豐富,而且寓意極好,所以很受歡迎。一些對菜譜比較了解的人,一看就知道。
至于另一道菜,林敬和新娘以及周圍的其他賓客,隻是看了一眼,便立即瞪大了眼睛,不遠處的沈若琳也張大了口。如果說之前那是一道栩栩如生的拼盤,那麼現在就簡直像是一對活的鳥,它表面隻有一層閃光一般的汁,經過蒸熟之後,眼色青中帶紅,色彩更加的協調完美,簡直好像真的要飛起來一樣。
這一對鳥有點奇怪,它們分别隻有一隻眼睛、一隻翅膀,比翼并在一起。很多人都一下子猜到了,這是一對傳說中的比翼鳥,比翼鳥又名鹣鹣、蠻蠻,是中國古代漢族傳說中的鳥名。此鳥僅一目一翼,雌雄須并翼飛行,故常比喻恩愛夫妻。這道菜名,便是比翼雙飛。
有趣的是,地球上也有比翼雙飛這道菜,不過其實隻是炸雞翅而已,遠遠不如這道來自莽荒紀時空的菜譜傳神。更有趣的是,在地球上比翼鳥是傳說中的現實不存在的鳥,但是在莽荒紀時空,這卻是一種真實存在的鳥,這道菜的模樣,也是根據真實的鳥雕刻的。
“好漂亮的菜,都舍不得吃了。”新娘驚歎道。
“這應該就是比翼雙飛吧,确實都舍不得動筷子弄壞它,不過聞着又好香。”林敬吞了吞口水說道。
“确實好漂亮,這家酒店的廚師這手刀工了不得啊。”
“沒聽說過這家酒店的廚師,這麼牛的刀工應該挺出名才對啊。”
“不過,再漂亮還不是用來吃的,新郎新娘你們快嘗嘗吧,吃了之後比翼雙飛、百年好合添貴子。”
在賓客們的熱鬧聲中,林敬和新娘拿起了筷子,不過為了多欣賞一下比翼雙飛,他們選擇先吃百年好合添貴子,吃了兩三口之後,他們紛紛贊道:“嗯嗯,非常不錯,非常美味。”
不遠處的沈若琳聽到這個評價,頓時眼睛一亮,嘴角微微勾了勾。這道菜自己學了很久,是自己最拿得出手的幾道菜之一,來之前還特意鞏固複習了一下,就是想要做給林老師和新娘吃的,當然美味啦。
林敬和新娘猶豫了片刻,終究還是耐不住比翼雙飛的香味,伸出筷子夾了最邊上的一片“羽毛”,放進嘴裡之後,他們頓時瞪大了眼睛,不受控制地飛速咀嚼起來。他們感覺,一股清香,不斷在嘴裡蔓延,美味得口水不斷流出來,吞下之後還唇齒留香。
然後,他們也顧不得破壞這完美的藝術品了,一片一片,快速吃了起來,嘴裡吐字不清:“太好吃了,從沒吃過這麼好吃的菜,你們的廚師太厲害了。”
林敬沖服務員豎了豎大拇指,然後繼續飛快地吃了起來,新娘也完全不顧形象了,一塊一塊吃個不停,這讓周圍賓客都有些看呆了。
“呵呵,應該用不着讓林老師評價了吧。”不遠處,林昊笑了笑道,沈若琳則是臉色黑了下來,林敬和新娘支持了兩三口百年好合添貴子便不吃了,一個勁地吃那比翼雙飛,這根本就是高下立判,哪裡還用得着評價?(未完待續~^~)