徐言夢起身離座，沖他拱手還禮，笑道：“賜教不敢當！賈師傅不愧是鼎源閣的主廚，這些菜做得極好！尤其是這烤羊排、紅焖鵝掌、石鍋蹄筋、多寶魚和小方肉！”
餘公子笑道：“賢弟這舌頭果然了不得，方才隻不過嘗了一口，就把這幾道賈師傅最得意的拿手好菜給嘗出來了！”
“餘公子所言不錯，老夫也甚是佩服！”賈師傅笑笑，神色間頗為得意，忍不住又道：“那筍幹老鴨煲難道不好？這滿京城裡，老夫敢斷言，并無人比老夫做的更好的老鴨煲了！”
徐言夢笑道：“自然也是極好的，唯一美中不足便是那鴨皮有了破裂。炖好之後表面看去仍是一隻完整的鴨子，寸皮不破，卻内裡酥爛，那才是最好的！”
賈師傅眼睛一亮忍不住點頭，道：“公子所言不錯！隻是老夫試過無數次，那鴨皮多多少少總有損破，難道，真的有人能做出寸皮不破、骨肉酥爛的老鴨煲？”
言語之間頗為不信。
銀屏忍不住驕傲的道：“這有何難？我們公子就能夠！”
“果然如此？”賈師傅歎道：“若真如此，老夫真是佩服之至！不知公子可肯賜教？”
要知道老鴨原本就皮韌肉韌，用來炒不行，做老鴨煲卻格外鮮美。但正因皮韌肉韌，想要炖的酥爛，火候上自不能少了，如何又能做到寸皮不爛？
徐言夢笑道：“這叫人如何說起？火工、火候、時間的掌握因人而異，也沒什麼值得說的，不過是個人摸索罷了。”
這倒是大實話！賈師傅遺憾的點了點頭。
徐言夢又笑道：“不過，我倒是可以告訴賈師傅，我做老鴨煲的時候，用中火炖至水沸，然後用文火炖了兩個半時辰！”
賈師傅眼睛一亮，拱手笑道：“多謝公子指點！”
他目光輕掃，又道：“這道什錦一品鍋，肉質軟爛，湯味醇厚，各樣食材的鮮香味融而合一又各有所長，客人們往往贊不絕口，不知公子看來，有何不妥？”
徐言夢笑道：“的确如客人所言如此！隻不過，我的舌頭有點兒太刁了，還是覺得肉質的鮮甜味尚有所欠缺，湯色也不夠清亮。”
“公子，老夫願聞其詳！”賈師傅語氣中不自覺的帶上了幾分敬意，看得餘公子和夥計目瞪口呆：這哪裡是鼎源閣神氣十足、說一不二的主廚師傅？分明就是個初入門一心求學的學童！
徐言夢沖他客氣點點頭，微笑道：“這什錦一品鍋，其餘山珍海味配料不算，主料乃小母雞、火腿、蹄髈三樣。小母雞選取二斤左右剛長成偏瘦無油的這不錯，火腿頂好是選用陳年的金華火腿，這也沒錯，可這蹄髈，卻不該選取豬腿的上腿部分。”
賈師傅挑了挑眉，忙道：“這是為何？做蹄髈，不都是用上腿部分麼？”
徐言夢搖搖頭，道：“做什錦一品鍋，卻不合适。這樣會略顯油膩，影響口味。應選取上腿部分與豬蹄之間的部分，也就是俗稱的小蹄髈！”
“小蹄髈？”賈師傅愣了愣，道：“那部分還有這般叫法？不知這是哪裡的叫法，老夫汗顔，還真是從未聽說過。”
這回輪到徐言夢愣了愣，想想也是，或許這個時代，在這些吃食原材料上還沒分得那麼精細吧？
衆人早已聽住了，看賈師傅也沒有揪着這個問題追問的架勢，徐言夢笑笑便将之略過，繼續接着笑道：“小蹄髈燙去皿水之後，将兩頭用大頭針将皮子縫合封住，這樣炖煨時可使肉質更加鮮甜，更易軟爛！而且，湯汁也會更清亮無雜質。”
賈師傅樂呵呵眉開眼笑，道：“受教！受教了！嗯，今晚老夫準備準備，且試一試！”
徐言夢笑笑，忍不住又道：“那之後下入湯中的底菜，最好選用黃芽白菜！黃芽白菜幫薄質細、脆甜清爽，配這湯，最是合适！”
賈師傅連連點頭，不由輕歎道：“老夫自覺于廚道打熬了幾十年，已做足了精細講究，不想同公子比起來，唉，還差得遠了！”
又玩笑道：“虧得公子不做這一行，不然，老夫隻好喝西北風去了！”
餘公子大笑，道：“賈師傅，要這麼說，那你可真隻能喝西北風去了！”
“恩？”賈師傅一愣。
餘公子不緊不慢道：“賈師傅可聽過江南春？沒聽過也不要緊，那間小酒樓開張還不到半月呢，東家正是徐賢弟和在下！”
賈師傅大笑，道：“既如此，老夫得空定當過去坐坐！”
餘公子微笑點頭。
若江南春能得賈師傅去坐坐，誇贊一二句，那名氣就算是實打實的闖出來了！
徐言夢嗔了餘公子一眼，笑道：“餘兄說笑呢，賈師傅您别當真！我這人性子懶散，興緻來了偶爾下個廚也還罷了，若讓我做廚師，那是不可能的！再說了，一百個人一百種口味，有的愛甜的，有的好辣的，哪有哪家酒樓做的菜能囊括天下客人呢！不過各取所需、各盡所善罷了！這天下啊，最難做的是酒樓，最好做的，也是酒樓！”
賈師傅大笑起來，道：“公子這話有理！說的正是這個理！酒樓好壞，本質在酒菜好壞，做好酒菜，自然什麼都有了！不然，什麼都是空談！”
他一笑，忽又道：“不知公子今日可願為小老兒露一手？小老兒可盼着有這眼福口福呢！”
餘公子笑道：“賈師傅你也太不厚道了！面對這一大桌子菜，我們腹中空空還未下筷子呢，你就來了，說了這麼一大通，索性還要把我家徐賢弟使喚到廚房裡去，哪兒有這樣的道理！”
“是我太心急了！是我心急了！”賈師傅一愣，有些不好意思的笑笑，連連拱手作揖，笑道：“徐公子請别介意！不知待兩位用好之後能不能——”
“你還真是執着！”餘公子好笑搖頭，向徐言夢柔聲溫言道：“賢弟想去便去，不想去便不去，一切看你心意，無需多想！賈師傅，不是小氣的人！”
“那是！那是！”賈師傅呵呵的笑着，故作淡定，那眼神可迫切的很。
徐言夢分明從他眸底看到幾許忌憚，不用想也知，這忌憚定是因着餘公子而來，絕對不會是因為她！
她在這燕城中毫無身份名氣，誰會忌憚她？
賈師傅明明想自己親手做個菜好參考一二想得要命，卻是忌憚餘公子言語之間并不敢有絲毫冒犯，徐言夢心下更是納悶餘公子的身份。
“無妨的，不過是做道菜罷了！”徐言夢沖餘公子搖頭笑笑。
又向賈師傅笑道：“這樣，我就做個清炒蝦仁，等我們用好便去廚房！還請賈師傅幫忙先将蝦仁處理一下，如何？”
清炒蝦仁在酒樓中是一道十分大衆普通的菜肴，不過倉促之間，徐言夢也隻能夠現做普通的菜肴，不可能做那前前後後準備工作得兩三天的大菜。
“可以可以！”賈師傅心下雖然有些遺憾，仍笑眯眯的點了頭，又笑問道：“清炒蝦仁也有許多種清炒法，不知徐公子要如何處理？”
徐言夢想了想，笑道：“蝦仁要取用新鮮的河蝦，去殼挑掉蝦線後，用雞蛋清和澱粉挂漿，放置兩刻鐘左右。兩刻多鐘，我們也該用好了！”
“成！老夫明白了！”賈師傅痛快點頭，便不再打擾他二人用餐，拱手笑笑，退了出去。
“賢弟真叫愚兄刮目相看！”餘公子請徐言夢重新坐下，一邊吃，他不由笑贊，道：“愚兄在江南春裡用過兩次，那些菜肴做的的确很出色！令人贊不絕口！不過，雖未吃過賢弟親手做的菜，單憑方才賢弟那一番言辭，便可知賢弟親手做的菜必定死天下無雙的美味！愚兄今日，倒算是沾了賈師傅的光了！”
這意思是，清炒蝦仁做出來，他是肯定要嘗一嘗的！
徐言夢笑笑，道：“這也沒什麼！沒準我做的不合餘兄的口味也不一定呢！”
“不會！”餘公子笑道：“賢弟做的菜，就跟你那小厮說的，天下無雙，又怎麼可能不合愚兄口味！”
餘公子沒聽到一句“以後還有的是機會！”心中略微有些失望，不過她雖沒這麼說，但他可以對自己這麼說。
以後，還有的是機會……
二人用過午飯，留了銀屏和墨兒在這兒吃，便去了廚房。
徐言夢沒想到餘公子也要跟着自己去，雖有些詫異，卻也沒拒絕，笑笑任由他跟上。
墨兒卻是瞪大眼睛驚訝得下巴快要掉到地上，爺他——要去廚房？
廚房啊！那是什麼地方！像爺這般身份高貴之人，怎麼會要去那種髒亂之地！
這，這還真是——
夥計領着徐言夢和餘公子來到廚房，賈師傅正等着，見狀忙笑着迎上來打招呼。看到餘公子，他明顯也是意外一愣。
其他的廚師、廚房幫傭想必也聽了賈師傅的一番轉述，徐言夢瞬間感到無數雙目光落在自己的身上，或好奇，或打量，或探究，或懷疑。
那懷疑的，想必是覺得自己看起來太過年輕，多半當不得賈師傅口中之言吧？
賈師傅一邊将徐言夢二人往竈台前引，一邊向衆人笑道：“你們手上沒活兒的，想看盡管來看看！看看徐公子究竟比咱們好在哪裡！”
“賈師傅言重了，你們等會兒，可不要失望哦！”徐言夢微笑道。
廚房裡難得有看熱鬧的大好機會，衆人如何肯放過？
參差答應一聲“好嘞！”、“好呀！”呼啦一下子湧了上來，笑眯眯的都瞧着徐言夢。
餘公子見狀立刻将衆人往旁邊趕了趕，皺眉道：“不行不行！你們不能離得這麼近！都往旁邊散一散！離得這麼近，徐賢弟如何施展得開手腳！”
賈師傅詫異的瞟了餘公子一眼，忍着笑道：“是是，餘公子所言甚是，你們快，都往後退退，再退退！别妨礙了徐公子了！徐公子，請！”
衆人隻好說笑着後退。
徐言夢感激的瞟了餘公子一眼，沖他微微點頭。
話說，她其實一點也不喜歡那麼多人圍在旁邊太近，隻是不太好意思說。
竈上支了鍋，下了油，估摸着油溫四成熱的時候便将蝦仁下去，用竹筷劃散。
待見蝦仁變得雪白，當即用漏勺起鍋、濾掉油。
在鍋裡加少量豬油做底油，加少許碧綠夢夢的青豆粒，猛火快炒，加料酒、鹽等調料，澱粉勾了薄芡，翻炒幾下，便迅速起鍋盛于盤中。
一盤清炒蝦仁便大功告成了！
蝦仁雪白，豆子碧青，賞心悅目。
餘公子首先笑贊道：“果然極好！便是這顔色都叫人瞧了胃口大開！賈師傅，叫人取筷子來！”
“是，餘公子！”賈師傅笑着微微躬身，轉身還不等吩咐，早有性子急的奔去取了筷子遞過來。
賈師傅便自己取了一雙，遞給餘公子一雙、徐言夢一雙，笑道：“餘公子、徐公子，您二位先嘗嘗！”
“賢弟，愚兄便不客氣了！”餘公子笑笑，嘗了一口，眼睛亮了亮，又吃了一筷子，看那表情，回味無窮，向賈師傅笑道：“賈師傅，你啊，不服也不行！真是把你給比下去了！清炒蝦仁本公子吃過也不少，卻從未吃過如此鮮爽嫩滑的！”
徐言夢沖他笑笑，亦嘗了一口，倒是覺得比以往做的有所欠缺，畢竟，這蝦仁不是自己處理的。
“是嗎？那老夫更要好好嘗一嘗了！”賈師傅哈哈笑着，嘗了一口，神情微僵，慢慢咀嚼，眸光一斂，然後看向徐言夢一眼，歎道：“與公子所言不錯！唉，老夫不服也不行了！”
衆人早已迫不及待，待他們三個嘗過，“呼啦”一下數雙筷子一股腦兒蜂擁而上，很快就将一盤蝦仁消滅光。
蝦仁入口，所有人俱是一怔一驚，七嘴八舌的驚贊不已！
分明是尋常大衆菜，可是正如餘公子所言，還從未吃過如此鮮爽嫩滑的蝦仁！那鮮味、那肉質的軟嫩彈性，卻是從未嘗過的。
賈師傅擡擡手，将二人請出廚房，忍不住問道：“徐公子可否賜教，這可真是——奇了！我們在旁分明看得清楚，與我們所做手法并無二緻，為何這滋味卻差那麼遠！”