廚藝比拼當天，東大街擁擠不堪，看熱鬧的不知凡幾，全聚軒那個買菜的小夥計忍不住好奇，也溜出去看了。

　　然後懷着震驚和激動，回來繪聲繪色的講給自家掌櫃聽。

　　重點講了調料，還順便提了一嘴洪福飯館客人爆滿的情形。

　　權掌櫃當時正忙，根本不耐煩細聽。

　　他們全聚軒的大廚和膳夫已經是邺陽城數一數二的了，哪還需要什麼調料來讓飯菜變得更好吃？
簡直笑話。

　　“可……”小夥計想着當時的場面，有點憂心，也有點着急，“他們反響挺好的，很多人都……”

　　“你當為什麼反響好？
還不是因為可以免費品嘗。
這種比賽撐死弄個一兩回，總不能回回白給人吃，錢多燒得？
他賠得起嗎？
一旦免費結束，你且看那些口口誇贊的人還會不會登他家的門。
”

　　權掌櫃從沒将洪福飯館放在眼裡過，也根本不相信洪福飯館會成為全聚軒的威脅。

　　直到這兩天，他隐隐覺得不對勁起來。

　　先是店裡客人驟減，雖不甚明顯，但每日的賬本不會騙人。

　　接着就是客人時不時抱怨菜不夠辣、不夠香，脾氣大點的直接就說寡淡無味。

　　這和指着鼻子罵沒什麼差别了。

　　權掌櫃心裡積了一團火，偏還不能怒言相向。

　　起初他還以為是留仙樓耍了什麼花招，或者又出了什麼新菜品。

　　讓夥計暗中打探了一下，發現留仙樓這幾天的生意同樣下滑明顯。

　　不是留仙樓，那城中還有哪家，有本事跟他全聚軒搶客？

　　答案很快便揭曉了。

　　打臉的是，竟然真的是洪福飯館！

　　眼看着洪福飯館的客人一天比一天多，權掌櫃心裡長草一般，而真正讓他坐不住的，是留仙樓的舉動——姓劉的老匹夫竟然進了季氏味業的大門！

　　臨近中午，店裡隻有徐來福，季妧在後廚做飯，小舟燒鍋，關山則在内院盯着大寶做功課。

　　劉掌櫃正是這個時候上的門。

　　徐來福意外且驚喜，熱情周到的招呼劉掌櫃坐下，又揚聲高喊小舟奉茶。

　　小舟端着茶水壺去前面，不多會兒就回來了。

　　“東家，留仙樓來人了。
”

　　季妧點了點頭，繼續炒自己的菜。

　　小舟見她不為所動，老實坐下燒自己的鍋。

　　季妧正在做的是脫沙肉，實際上就是肉餅，制作過程略有些複雜。

　　先把八分肥兩分瘦的前肩肉去皮切碎，打三個雞蛋，将蛋清蛋黃調勻後，和肉一起攪拌剁碎。

　　加入半杯醬油和稍許蔥末，攪拌成糜後，用一張豬網油把餡包好，再倒四兩菜油入鍋。

　　肉煎兩面，起鍋去油，再用一茶杯好酒，半酒杯醬油，放回鍋中焖透。

　　确保兩面都浸透湯汁後，提肉切片碼盤。

　　再把香菇和筍丁等配菜下到底湯裡煮熟，撈起放在盤中間，剩餘的湯汁淋在肉卷上，齊活兒。

　　而後又弄了個五花肉炖粉條。

　　五花肉煎得焦香，配上辣醬，炒出肉汁後，加水撒入粉條，小火慢煮。

　　粉條和後世有所不同，當地人叫線粉，形狀扁圓，顔色暗灰，待一點點吸滿肉汁後，又變得晶瑩剔透，輕輕咬一口，軟糯且彈牙。

　　咕嘟咕嘟的聲音響了許久，估摸着時間差不多了，鍋蓋一掀，香氣争先恐後的往外湧。

　　徐來福陪劉掌櫃說了半天的話，一直說不到正題。

　　劉掌櫃老神在在，逐一問起店裡在售的調料，但又不像是想買的樣子。

　　不過無事不登三寶殿，徐來福按下焦急，陪他閑扯。

　　劉掌櫃其實也煎熬的很，前一道菜他就被萦繞不絕的香氣勾的饑腸辘辘，這又來了一道……茶水都連喝兩盞了。

　　何止是他，連門口過路的行人都伸着脖子四處張望，似乎想找到香氣的源頭。

　　“這是……”劉掌櫃放下茶盞，“這是你們請的大廚？
”

　　徐來福咳了一聲“這是我們東家。
”

　　劉掌櫃甚為意外，同時對這個女東家更為好奇了。

　　不過今天來得不巧，沒想到他們吃飯如此早……雖然是很香沒錯，但再留下來就有些尴尬了，仿佛專門是來蹭吃的。

　　劉掌櫃掙紮了一番，起身正要告辭，季妧就端着托盤出現了。

　　“劉掌櫃不嫌棄的話，留下吃個便飯吧，有什麼事，咱們可以在飯桌上談。
”

　　劉掌櫃推辭不過，便順勢坐了下來。

　　五菜一湯，除了脫沙肉和五花肉炖粉條，還有一個糖醋魚和糖醋排骨，素的則隻有一盤醋溜白菜。

　　并不算多豐盛，也沒有刻意準備什麼，劉掌櫃卻是越打量越吃驚。

　　待所有人都洗手入座後，季妧招呼道“家常小菜，劉掌櫃試試看。
”

　　“那劉某就不客氣了。
”

　　劉掌櫃提起筷子，一時竟不知先選哪個好。

　　饒了一圈，最後落在了那盤脫沙肉上。

　　剛咀嚼了兩口就忍不住大贊。

　　“你這個餡兒裡是加了雞蛋吧？
味鮮香濃郁，肉不硬不柴，香菇柔軟，筍丁脆嫩，秒極！
秒極！
尤其外面裹着的這層，十分之香，不知是……”

　　季妧笑道“豬網油。
”

　　劉掌櫃驚奇過後，又問“似乎不全是豬網油。
”

　　“沒錯，有一半是用豆腐皮代替的。
”

　　豬網油雖然香，但脂肪含量極高，最好是不要多吃。

　　“既然劉掌櫃如此好奇，不妨猜猜，這裡面有沒有放鹽。
”

　　劉掌櫃哈哈大笑。

　　“我雖然上了年紀，但舌頭還沒有失靈，有沒有放鹽還是嘗得出來的。
”

　　“可這道菜，确實一點鹽也不曾放。
”

　　“當真？
”劉掌櫃奇了。

　　季妧指了指不遠處的醬醋缸“全程都是用我家釀制的醬油調的味。
”

　　“原來是這樣……”劉掌櫃點頭，若有所思。

　　他們倆話說的功夫，其他幾個已經吃上了。

　　關山和大寶倒還好，依舊慢條斯理。
徐來福與小舟兩個各自夾了一碗粉條，吃得别提多香。

　　劉掌櫃見狀，也忍不住試了試。

　　浸飽了肉汁的粉條晶瑩且飽滿，滑入嘴裡後，香氣肆無忌憚地沖擊着感官，再加上軟糯得恰到好處的口感，簡直絕了！

　　接下來他又試了下糖醋排骨和糖醋魚。

　　季妧看得出來，他似乎更滿意後面這兩道。

　　飯罷，撤桌上茶。

　　雙方也不再耗功夫打太極，直接進入了正題。

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　　第410章大戶找上門