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第一百二十四章 主菜對決

重生之食全酒美 芝士肉卷 4071 2024-01-31 01:09

  節目進行到這個時候,鏡頭前的人也都能看得出來,秋淑月師傅整個人的氣質都變了似的,助手準備了一筐鳜魚,幫她處理,而她則負責将鳜魚肉剔下來切成片。

  彈幕1:“師傅年紀也不小了,這個時候刀工還能這麼好,看來廚神之名不是白得的。”

  彈幕2:“當然,不然你以為去參加《廚之神》的廚師都是吃素的嗎?”

  彈幕3:“現在我好擔心鳳緻啊,如果沒猜錯的話,秋師傅是要做鳜魚羹吧?”

  彈幕4:“鳳緻這邊也不錯啊。”

  彈幕5:“又用了液氮?”

  彈幕6:“你好,你的好友液氮已再次上線。”

  彈幕7:“總用這玩意兒就沒意思了吧。”

  彈幕8:“+1,我一向不理解吃飯時放液氮,不知道幹不幹淨,安不安全,而且也看不着菜,感覺這次鳳緻肯定輸定了,第三局都不用比了。”

  看到彈幕上關于液氮的讨論,鳳緻也隻是勾起唇角笑了笑。

  她是覺得這種東西不錯,很容易表現出雲霧缭繞的仙境之感。她做的菜雖然基本遵循古法,但如果要她學習一些現代烹饪技術,她也是十分樂意的。

  做菜時,時間變得很快,節目中的鳳緻速度也上來了,讓其他廚師切豬肉,而她自己做了調料,将肉腌制了。

  同時,她還向節目組要求了格外的工具,這是每組廚師都可以行使的權利,過了很長時間,工具送來了,鳳緻又急忙拆開了箱子。

  衆人一看,似乎是做水晶球的模具。

  秦夜來又湊過來問:“這是幹什麼的啊?”

  鳳緻:“灌水,凍上。”

  秦夜來:“水晶球?”

  鳳緻:“準确的說,是空心的水晶球。”

  秦夜來嘟囔道:“也不知道做這些東西有沒有用啊,我們不是應該專注做菜嗎?你做的這個烤肉不錯的,簡單擺一下盤就好了。”

  “弄都弄來了。”鳳緻微笑:“别說了,做吧。”

  秦夜來:“……”

  鳳緻這邊專注于做烤肉,先把烤肉放進烤箱裡烤,随後拿出來用液氮急速降溫,再放進烤箱裡……看得觀衆們也是不知道已經烤了幾次了。

  第二階段的速度比較快,廚師們之間的配合也愈發娴熟,而且并沒有出現什麼大問題。

  從這一點上看,鳳緻這組廚師的專業性和秋淑月師傅帶領的團隊也不相上下的。

  很快地,秋淑月師傅率先做好菜,讓傳菜員把菜端了上去。

  主持人講解道:“第一位師傅做的‘桃花流水鳜魚肥’已經陸續端上了評委們的餐桌。這道鳜魚片擺盤精美,桃花瓣亦可食用,色香味俱全,‘流水’是經過調制的茶,沖開一碗桃花花瓣,給人視覺上無與倫比的享受……”

  果真如同主持人所說,這盤菜的裝盤很是講究,鳜魚片堆在盤子中間凹陷的地方,上面澆着薄薄的汁,一旁是一碗桃花瓣和一壺茶。

  評委們紛紛将熱茶倒進裝着桃花的碗中。

  桃花瓣隻有四五片,不多,隻取意境。

  評委們紛紛拿起筷子對準了鳜魚片,夾入口中,有人睜大了眼。

  鮮、滑、香、嫩。

  這些評委以前也是吃過不少美食的,但嘗了這道菜後,又有一種超乎尋常的享受。輕薄桃花随水流,漁夫釣到了魚放進桶裡,一尾活躍的魚生命力十足,不停地跳動,漁夫對着山,唱着無人聽懂的歌謠,天空中灑下細密的雨。

  有人接受主持人采訪時如此評論道:“我不知道這道菜是誰做的,但我更偏向于是秋淑月師傅做的,我認為在我們中國也隻有她才能做出這樣鮮嫩的魚肉,而且還那麼好吃。”

  主持人采訪時就看到幾乎全部評委都将盤子裡的魚肉吃光了,而那桃花茶也都見了底。

  “唇齒留香,唇齒留香。”有評委對着鏡頭大加贊揚這道菜:“鮮味兒,不在酸甜苦辣鹹五種味道之中,但卻是人們追求的一種味覺上的享受,說白了也就是谷氨酸鈉。有的鮮味兒停留是很短暫的,可是這道菜不一樣,吃完了還覺得鮮香,菜做到這種水平,不管是哪位師傅做的,我都給他鼓掌。”

  評委們吃得開心,看得彈幕也紛紛活躍起來。

  彈幕1:“吃得真幹淨啊23333……”

  彈幕2:“啊,想吃,雖然也吃過鳜魚,但是這個鳜魚片,好想吃。”

  彈幕3:“是啊現在吃鳜魚最好了,你們去過秋家菜吃鳜魚羹嗎?我的媽呀,好吃。”

  彈幕4:“鳳緻那組好沒好啊,不會又要輸了吧。”

  彈幕5:“擔心!”

  彈幕6:“好了好了,終于好了……”

  彈幕7:“什麼情況?這麼好看的嗎?”

  彈幕8:“天啊,這個擺盤也可以了。”

  說着說着,主持人就開始介紹今天的第二道菜品了。

  “這是第二位廚師做的――雲霧敲破水晶丸。這道菜采用了先炙烤再降溫的方法,三熱三冰,使得豬肉在這種溫度的變化下将食材本身的味道發揮得淋漓盡緻,擺盤獨具匠心,以破碎的冰球作為食器,其下擺放了液氮,雲霧蒸騰,同樣是一場視覺享受。”

  這道菜是鳳緻最新研制出來的,而且還用上了噴槍,當豬肉經曆了烤制、液氮降溫、再烤制、再降溫這種過程,油膩被逼出,皮肉焦脆,裝進那水晶丸裡也是因為和秋淑月師傅比試,自然不能落了下風。

  這道菜端到評委們面前時,所有人都拿出了手機開始拍照,雖然之前上的菜他們也拍過,但全然沒有這次拍照的時間長。

  等雲霧漸漸散去之後,盤中一個精美的底托上擺放了一個大小适中的、空心水晶冰球,敲破了一塊兒,裡面也有個托,上面放了幾片烤肉,盤子的另一邊是兩碟醬料和綠色的蔬菜裝飾,當然,這蔬菜也可以包着烤肉一起吃。

  烤肉的溫度适中,不會太燙,攝影師對準了一位評委,當那評委将一片烤肉放進口中嚼動時,所有人都清晰地聽到了咔哧咔哧聲。

  是肉皮的酥脆。

  因為烤制的時間也不短,醬料腌制入味兒,原味兒已經很好吃了,有口重的評委夾了一片蘸醬料,放進蔬菜葉裡一口吃下,整個人都感到滿足。

  主持人采訪遇到了難題,很多評委忙着吃,當他走到了一名女性評委身邊時可算找到了機會。

  女評委說道:“我沒想到這道菜出乎了我的意料,你看這個應該是五花肉吧,白色的部分看起來會很油膩,我這種不怎麼吃肉的人看别人吃得停不下筷子也就嘗了一口,卻沒想到一點兒也不油膩,而且這個調料也很好吃,一碟醬,一碟幹辣椒粉孜然混合的幹調,蘸上後完全是燒烤的味道。”

  彈幕1:“我也覺得這個好吃啊,想吃烤肉。”

  彈幕2:“無論什麼時候,燒烤才是王道。”

  彈幕3:“我覺得燒烤簡直是最偉大的發明,我愛燒烤。”

  彈幕4:“而且即便是裝進冰涼的水晶球裡,涼着吃也好吃吧。”

  彈幕5:“不行了我的口水都要流出來了……”

  這一輪評委們打分,鳳緻獲得的分數竟然比秋淑月師傅的分數要高一些。

  他們之間的分數差距也拉近了。

  彈幕1:“剛才你們看見小話痨和小腼腆的表情了嗎?哈哈哈哈笑死我了。”

  彈幕2:“鳳緻小姐姐也是!他們簡直是一臉懵,可愛!”

  彈幕3:“他們仿佛在說,卧槽我是赢了嗎?怕不是在做夢吧?”

  彈幕4:“我也不是在做夢吧?鳳緻赢了?”

  彈幕5:“我覺得鳳緻一定是總冠軍,如果她不是,席二少會把彩虹電視台買下來吧。”

  彈幕6:“哈哈哈哈哈哈喪心病狂的席二少。”

  當第二輪主菜環節比拼結束後,第三輪的甜品環節又開始了。

  屏幕中,秋淑月師傅望向鳳緻的眼神中多了一絲絲喜愛和探究,當第三輪開始,她就說自己要做榴蓮青團。

  鳳緻做的是玫瑰餅。

  甜品環節決定最終的勝負,所以氣氛也緊張起來。

  最後甜品成功地端上來後,這兩道甜品的名字也又一次延續了之前兩道菜的風格。

  秋淑月的甜品叫清明時節雨紛紛。

  鳳緻的叫落英缤紛玫瑰餅。

  彈幕1:“我覺得今天鳳緻也是拼了,名字都是和秋淑月師傅風格一樣的。”

  彈幕2:“沒有那些辣雞隊友的拖累,鳳緻總算發揮出了真實水平。”

  彈幕3:“是啊,之前她做的菜看起來沒什麼好的,但那也不是她的錯啊,很多菜都是别的隊友做的,拖累了她。”

  彈幕4:“還能愛鳳緻一萬年!”

  甜品環節,不知道是不是喜歡榴蓮的人很少,所以投榴蓮青團的人也少了,大多數人都給玫瑰餅打了高分。

  最後結果一出來,經過了三輪對決,兩隊的分數竟然是一樣的。

  鳳緻這組人除了她,剩下的三個人都是一副不可思議的表情,秋淑月走到鳳緻對面和她握手,親切地拍了拍她的手背微笑道:“你很棒,若有時間,我能否邀請你到我家裡做客?”

  “好,我樂意之至。”

  一組的三輪對決已經結束了,漫長得像是過了很久,但節目仍舊在繼續。

  鳳緻這組是結束了,也有很多觀衆看完了她就不再看了,紛紛上微博上表達對鳳緻的喜愛之情。

  這個時候,鳳緻上了微博,就看到很多人評論了自己最後發的一條微博,她翻了翻主頁,還看到又有一些微博大V或者是段子手發了她做的菜。

  看起來真的蠻像營銷的。

  忍不住懷疑是不是席墨行在背後幫她宣傳了……

  不過這次她也沒有很在意那些了,隻是知道現在她非常受歡迎,除了在網絡上,很多看見了節目的中老年人是不上微博的,電視觀衆們在看見她時也紛紛道,希望可以讓兒子找一個這樣的女朋友。

  《巅峰之味》的群衆基礎非常廣泛,以前就是彩虹市家喻戶曉的節目,收視率一直很高。之所以今年更加火爆,似乎火遍了大江南北,也是因為看的年輕人多了起來,微博、網絡上的宣傳很到位,以及參賽選手的身份是一個十足的爆點……

  所以鳳緻走到街上随便就被人認出來也并不值得奇怪了。

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